チキンとトマトのサーギッシュ

最初に言っておきたいのは、このレシピがインド料理レストランで出てくるチキンサーグのレシピに似ているとは決して言っていないということです。理由は、本当にやる気がないからです!!

一生懸命働きながら健康的な食事を心がけていると、職場の食堂にあるポテトチップス、パスタ、ケーキなどの量にいつも迷ってしまいます。その結果、私はまったく健康的な食事をしていません。答えは、昼食をとり、それが十分に興味深いものであることを確認して、他のものに誘惑されないようにすることのようです。

この料理は、ほとんどのスーパーマーケットで購入できる調理済み食品から生まれました。健康的であると称し、いくつかの既製の食事と比較しました。まだ改善できると思っていましたが！あまり健康的ではないクリーム、ギー、脂肪などを使わずにカレーの辛さを求めました。そこで、私はチキンとトマトのサーグと呼ぶものに落ち着きました。

職場に持って行って昼食に食べたかったのと、ワット数が指定されていない仕事用の電子レンジでご飯を温め直すのはちょっと変だったので、レトルト食品にあるポテトのオプションを選びました。代わりにご飯と一緒に食べるのも簡単です！

このレシピで簡単に6人分が作れます。一度にすべてを作りたくない場合は、ソースを作って必要になるまで冷凍しておくと、次回より早く作ることをお勧めします。

作り方としては、まず以下のようにカレーソースを作りました。

ソース用

• 生姜（皮を剥いた状態で15g程度）
• ニンニク（2片、生姜と同量程度）
• 小さな青唐辛子 1本（種を取り除いたもの）
• 小さな赤唐辛子 1本（種を除いたもの）
• 油 小さじ2
• 玉ねぎ 2個
• スモークパプリカ 小さじ2
• ガラムマサラ 小さじ1.5
• クミン 小さじ1/2
• コリアンダー 小さじ1/2
• ターメリック 小さじ1/4
• カイエンペッパー 小さじ1/4
• トマト 800g
• スプラッシュレモンジュース
• 砂糖 大さじ2（甘味料の代わりに使いました！）
• 塩とコショウ（お好みで）
• 重炭酸ソーダ ひとつまみ（多すぎないでください！）

1. 生姜、ニンニク、唐辛子、油小さじ1をミキサーに入れてペーストを作ります。
2. 玉ねぎをみじん切りにし、油小さじ1でしんなりするまで炒める
3. 炊き上がったら、調味料を加えて混ぜ合わせます。焦げないように注意してください。
4. トマト、砂糖、レモン汁少々を加え、塩、コショウで味を調える
5. 約10分間静かに煮て、放置します。

注: このソースが苦すぎると感じたら (場合によっては苦い場合もあります!)、重炭酸ソーダをほんの少し加えてください。酸を中和してエッジを取り除きます。ただし、入れすぎないように注意してください。少し加えてから確認してください。必要に応じていつでもさらにピンチを追加できますが、度が過ぎると味がランクアップします。

カレーに

• 鶏肉（角切り） 800g
• ほうれん草 300g
• 赤ピーマン 2個
• 油 小さじ2
• 新じゃが
• スモークパプリカ 小さじ2

1. 赤ピーマンをみじん切りにし、油小さじ1を入れたフライパンに加えます。柔らかくなるまでじっくり炒める
2. フライパンに鶏肉を入れ、焼き色がつくまで炒める
3. カレーソースを加えて20～30分煮る
4. その間に、ジャガイモを一緒に食べる場合は、オーブンを200⁰〜220⁰に予熱し、新しいジャガイモを縦半分に切ります。
5. ジャガイモが少し柔らかくなるまで約5分間下茹でし、油小さじ1とスモークパプリカ小さじ2を加えます。
6. ジャガイモを天板に広げ、焼き色がつくまで20分ほど焼く
7. ほうれん草を鍋に入れて茹でて、できるだけ水を絞ります。
8. それをソースに加えてかき混ぜます。
9. お皿に盛り付けて完食！！