ということで、おいしいけどカロリーは控えめにしたいというときによく使うレシピのひとつが、このチキン、リーク、マッシュルームのパスタベイクです。私は通常 2 人前に作りますが、十分な大きさの鍋 (およびオーブン) があれば、1 人、3 人、4 人、5 人、6 人、7 人など、最大 40 万人分に簡単に変更できます。
材料（2人分）は以下の通りです。
- 鶏胸肉 2枚（小さめの角切り）
- 大きなネギ 1 本（または小さめのネギ 2 本）を短冊状にスライスします。
- キノコ（お好きなだけ、私はパンネットの約3/4を使用しました（これもかなり小さな塊に切ります））
- パスタ 120g（種類は何でも、私は茶色のパスタが好きです！）
- ニンニクとハーブ入りライトクリームチーズ 大さじ1
- 牛乳 100m (ソースの濃さ/薄さによって異なります)
- すりおろしたパルメザンチーズまたはその他のハードチーズ（お好みで）（約40〜60g）
- パン粉（1枚分くらい）
- スモークパプリカ 小さじ1
- ナツメグを振りかける
- マスタード小さじ山盛り1
- コーンフラワー（とろみをつけるのに十分な量）
この素敵なものをどうしたらいいでしょうか？？
- まず、鍋にリークとキノコを加えて柔らかくなるまで乾煎りし、鶏肉を加えて焼き色をつける。
- その間に、別の鍋でパスタをアルデンテ（少しカリカリ！）になるまで茹でます。
- メインパンにクリームチーズを加え、材料がすべてコーティングされるまでかき混ぜます。
- 次に、牛乳に小さじ山盛り約1杯の水を加え、鍋に加えます。
- 牛乳をゆっくりと加え、ソースがすべての材料を覆うのに十分な量になるまでソースをかき混ぜますが、濃すぎず、薄すぎないようにします（他の材料によっては、ここでより多くの牛乳またはコーンフラワーが必要になる場合があることに注意してください）。
- マスタード、スパイス、塩、コショウを加えて味を調え、かき混ぜます
- 粉チーズを加え、パン粉のトッピング用に少し残しておきます
- パスタが茹で上がったらソースに加えてかき混ぜます
- 全てをオーブン対応の皿に入れ、パン粉とチーズをのせ、予熱したオーブン（約200度）で15～20分、きつね色になって泡立つまで焼きます。
- 緑の野菜と一緒にお召し上がりください
- 楽しむ！
